-Primero realizar unas gachas manchegas al gusto de cada cual. Una vez realizadas hay que extenderlas en una bandeja y dejar que se enfríen (cuanto mas finita sea la masa que echéis sobre la bandeja, antes enfriara y antes espesará).

-Una vez ha espesado y con ayuda de dos cucharas, formamos las croqueta; finalmente pasar por harina de almortas, huevo y pan rallado para finalmente freír y disfrutar de unas deliciosas croquetas de gachas manchegas.